=?ISO-8859-1?Q?Consulta_gastron=F3mica?=

Consulta

Vivo en Canad=E1 y necesito aclaraci=F3n sobre tres [3] variedades de
papas que usan los cachacos: papas sabanera, papa criolla y papa
pastusa. Tales nombres son deconocidos en otras partes, pero aparecen
en las recetas bogotanas.  Gracias

T.Schmidt
P.S. Aqu=ED tenemos
1 - Red skin potato
2 - Idaho potato, baking potato
3 - Yellow skin (Yukon gold) potato

T.Schmidt
P.S. [1] El Yukon Gold fue inventada en Canada hace menos de 30 a=F1os,
se parece a lo que los coste=F1os llamamos *papa bogotana*, pero es
menos harinosa.
P.S. [2] Iba a llamar este posting Consulta Culinaria, pero  despu=E9s
pens=E9 que Torreblanca pensar=EDa que era para =E9l.
P.S. [3] =BFC=F3mo hace uno para preparar ajiaco si no tiene la bendita
yerba llamada guascas? (aqu=ED crece salvaje, aunque nunca la he visto,
en realidad no s=E9 c=F3mo se ve sino **** las fotos).